Pâte sucrée, brioches à la cannelle ou strudels au chocolat qui fondent dans la bouche... ça vous tente ?
La pâtisserie est un art qui demande de la patience, du dévouement et de la créativité. L'une des meilleures façons d'apprendre à devenir maître boulanger est de vous inscrire dans l'une des meilleures écoles de boulangerie du Royaume-Uni. Ces écoles culinaires sont idéalement situées dans tout le Royaume-Uni afin que vous puissiez acquérir une expérience pratique de la pâtisserie et des arts culinaires.
Vous en apprendrez davantage sur la pâtisserie, sur la préparation de pâtisseries, de gâteaux, de pains et de desserts, ainsi que sur la science culinaire et la nutrition. Le meilleur, c'est que les cours sont dispensés par des boulangers professionnels possédant des années d'expérience culinaire et qui savent ce qu'il faut pour atteindre le sommet culinaire. La liste comprend des cours à temps plein et à temps partiel, donc que vous souhaitiez démarrer votre carrière ou simplement profiter de la pâtisserie à la maison pour vos amis et votre famille, ces écoles auront quelque chose pour vous !
Lire : Le guide ultime pour devenir un boulanger et fabricant professionnel de gâteaux de mariage.
16 meilleures écoles culinaires – Le chemin pour devenir chef pâtissier
Académie de gâteau Sugar Street Studios
Sugar Street Studios est une école mondiale de pâtisserie qui enseigne à la fois la pâtisserie et la décoration via son école de tutoriels en ligne.
Ils proposent de nombreux sujets parmi lesquels choisir, notamment le glaçage royal, les techniques avancées de modélisation et de sculpture de gâteaux. Avec des milliers de tutoriels d'art culinaire, Sugar Street Studios dispose d'une collection de bibliothèques adaptée à tous les niveaux de décorateur de gâteaux. Des guides pour débutants aux instructions de niveau professionnel, ils peuvent vous aider à réaliser vos propres gâteaux et cupcakes de qualité professionnelle dans le confort de votre maison.
Tarifs et forfaits
- Hobby : 16,99 £ / mois (apprenez à cuisiner à votre rythme)
- Entreprise : 29,99 £/mois (Forfait Hobby + conseils commerciaux pour vous aider à transformer votre passe-temps en revenu)
Instagram : https://www.instagram.com/sugarstreetstudios/
site Web : https://sugarstreetstudios.com/
École de pâtisserie Suzanne Esper
Suzanne commente :
"Je dirige et possède l'école de pâtisserie pour les cours en ligne et en personne et c'est ma seule véritable passion. J'aime donner aux autres les moyens d'atteindre rapidement leur potentiel en matière de décoration de gâteaux. Dès que vous franchissez ma porte ou rejoignez mes programmes en ligne, vous serez J'ai commencé comme chercheur scientifique titulaire d'un doctorat en recherche sur le cancer et j'avais une passion secrète pour la décoration de gâteaux. Après la naissance de mes deux enfants, j'ai eu l'opportunité de commencer une nouvelle carrière. et je l'ai saisi à deux mains.
Rendez-vous sur son site pour comprendre comment son école de pâtisserie fera ressortir le meilleur de vos capacités en matière de décoration de gâteaux. Elle a aidé des milliers d'étudiants à développer leur confiance.
Tarifs et forfaits
Les prix varient de 29,99 £ à 250 £ pour les cours en ligne.
https://www.suzanneespercakeschool.com
Masterclass de décoration de cupcakes à la boulangerie Primrose.
Si vous aimez les cupcakes, vous adorerez Primrose Bakery. Ils offrent une expérience amusante et pratique où vous pourrez découvrir votre propre style. Avec les conseils experts de leurs talentueux chefs cuisiniers, vous pouvez apprendre à créer un glaçage unique pour cupcakes à l'aide d'un couteau à palette et à créer des chefs-d'œuvre avec de la tuyauterie un samedi ou un dimanche après-midi. De plus, vous repartirez avec tout ce que vous aurez préparé à la fin de votre cours !
Tout au long du cours, vous aurez l'occasion de poser des questions sur la myriade de recettes utilisées en boulangerie. Vous apprendrez des trucs et astuces pour préparer vos délicieux cupcakes en suivant leurs créations signature, ainsi que toutes les questions générales que vous pourriez avoir en matière de pâtisserie.
Forfaits et tarifs
- Cours réguliers - 60,00 £ par personne (Masterclass de décoration de cupcakes)
- Cours spéciaux - 80,00 £ par personne, maximum 15 personnes (Masterclass Cupcakes & Layer Cake)
- Cours privés – 60 £ par personne. nécessite un minimum de 8 participants (Masterclass de décoration de cupcakes)
- Événements / cours d'entreprise - 70 £ par personne. Nécessite un minimum de 9 participants pour les réservations privées et un maximum de 15 personnes. (Masterclass de décoration de cupcakes)
Instagram : https://www.instagram.com/primrosebakery/?hl=fr
Site Web : https://www.primrose-bakery.co.uk/
Cakeflix - Le Netflix des tutoriels de pâtisserie.
Si vous êtes un pâtissier débutant cherchant à en apprendre davantage sur les compétences en arts culinaires, alors Cakeflix est fait pour vous. Cakeflix propose plus de 1 200 didacticiels sur les gâteaux que vous pouvez diffuser quand et où vous le souhaitez. C'est une excellente ressource pour apprendre des techniques avancées de pâtisserie. Et avec des émissions en direct régulières et plus de 105 présentateurs publiant du contenu, votre appétit pour le gâteau ne sera jamais satisfait.
Cakeflix a été fondée dans le but d'apporter du nouveau contenu aux personnes occupées, où qu'elles se trouvent. La mission est simple : aider les amateurs de gâteaux à en apprendre davantage sur la pâtisserie et à démarrer rapidement leur propre entreprise à l'aide de didacticiels vidéo d'experts et de cours en ligne complets, disponibles à la demande 24h/24 et 7j/7.
Forfaits et tarifs
- Standard - 4,99 £
- Prime - 9,95 £
- Pro - 19,95 £
Ils ont un essai GRATUIT de 7 jours sur les forfaits !
https://www.instagram.com/cakeflixofficial/
site internet : https://www.cakeflix.com/
École de conception de gâteaux de mariage Emma Stewart
Avec plus de 10 ans d'expérience, Emma Stewart a acquis et perfectionné de nombreuses compétences et techniques grâce à de nombreuses pratiques, essais et erreurs. Elle écrit des tutoriels mensuels pour Cake Decoration et Sugarcraft Magazine et a été nommée dans le Top 10 des Cake Artists britanniques et irlandais 2020 par Cake Masters Magazine.
L'école d'arts culinaires Emma Stewart propose des didacticiels PDF abordables et faciles à suivre, des ateliers préenregistrés et des cours du soir préenregistrés.
Forfaits et tarifs
Ils proposent 12 mini-cours couvrant des sujets allant du marketing sur les réseaux sociaux, à la création d'arêtes vives et aux décorations florales. Les prix varient de 5 $ à 75 $.
Instagram : https://www.instagram.com/emmastewartcakeacademy/
Site Web : https://www.emmastewartcakedesign.com/academy
Collège des Arts Culinaires Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu propose une large gamme de cours d'arts culinaires, notamment la cuisine, la boulangerie et la gestion du vin, la pâtisserie, ainsi que des cours plus courts d'une journée tels que Poissons et crustacés, Cuisine indienne et Légumes créatifs. Ils ont récemment ajouté à leur répertoire un diplôme végétal de trois mois, destiné à répondre à la demande croissante de cuisine végétarienne et végétale.
Les programmes d'arts culinaires Le Cordon Bleu sont conçus pour répondre aux besoins d'une industrie culinaire florissante en offrant aux professionnels de la cuisine un éventail de possibilités en termes de choix de carrière. L'industrie des arts culinaires devrait créer plus de 100 000 emplois d'ici 2022, selon le Bureau of Labor Statistics.
Site Web : https://www.cordonbleu.edu/london/home/en
La cabane à gâteaux de Nina
Nina's Cake Cabin est basée à Llanfechell sur Anglesey. Nina, la propriétaire, a commencé à cuisiner dès son plus jeune âge et a découvert sa passion pour la pâtisserie alors qu'elle se remettait d'une opération majeure au sein de la police. Elle a lu différents projets de gâteaux dans des magazines qui l'ont intéressée, et elle a ensuite fait de la pâtisserie comme passe-temps avant que cela ne se transforme en entreprise.
Le travail de Nina est bien reconnu dans le monde de la pâtisserie. Son travail a été présenté dans plusieurs magazines tels que Cake Masters, Cake Craft & Decoration, Cake Geek, Cake Central et Wedding Cakes and Sugar Flowers.
Nina a remporté de nombreux prix pour son travail, le dernier étant l'or au plus grand salon de pâtisserie au monde, Cake International, avec l'un de ses gâteaux de mariage. En plus de concevoir de magnifiques gâteaux, Nina enseigne également la fabrication du sucre depuis sa superbe cabine privée, qui peut accueillir confortablement jusqu'à 10 étudiants.
Forfaits et tarifs
- Le cours Simply Cupcakes – Le coût est de 125 £
- Cours de gâteau Perfect Finish – Le coût est de 85 £
- La classe des fleurs –
Instagram : https://www.instagram.com/ninascakecabin/?hl=fr
Site Web : https://www.ninascakecabin.co.uk/
Victoria's Kitchen – Créez de magnifiques gâteaux à la crème au beurre.
Victoria's Kitchen propose des cours de cuisine pour apprendre aux débutants à piper, sculpter et peindre avec une délicieuse crème au beurre. Peu importe si vous voulez apprendre pour le plaisir ou si vous souhaitez faire carrière dans la cuisine ; ces cours feront de n'importe qui un maître de la crème au beurre en une seule journée !
Tous les cours comprennent du matériel et des outils professionnels disponibles pour les étudiants. Ils proposent également beaucoup de café fraîchement moulu, de thé, de biscuits et de gâteaux pour vous permettre de continuer, généralement accompagnés d'un verre de Prosecco ! Tout ce dont vous avez besoin pour commencer, c'est beaucoup d'enthousiasme, un stylo et un cahier !
Forfaits et tarifs
- Ils proposent 12 mini-cours couvrant des sujets allant du marketing sur les réseaux sociaux, à la création d'arêtes vives et aux décorations florales.
- Les prix varient de 45 £ à 150 £
Instagram : https://www.instagram.com/vicskitchen/
Site Web : https://www.victorias-kitchen.com/
Du pain à venir
Nichée au cœur de Borough Market, la Bread Ahead Bakery School est l'endroit idéal pour apprendre et expérimenter les arts culinaires. Que vous soyez débutant ou chevronné en arts culinaires, leurs maîtres boulangers de classe mondiale vous fournissent d'excellents conseils dans l'art de la pâtisserie. L'école culinaire Bread Ahead possède deux autres sites différents à Londres, Chelsea's Pavillion Road et Wembley Park. Les autres cours supplémentaires proposés incluent des cours de bagels et de croissants, de pâtisserie sans gluten, tous deux avec des options d'une journée ou d'une demi-journée.
- Ils ont 4 plats principaux divisés en plus de 50 mini-cours
Site Web : https://www.breadhead.com/
Collège Kingsway de la ville de Westminster
Outre les cours de boulangerie et de pâtisserie, cette école d'arts culinaires enseigne également le management culinaire et les sciences culinaires. Les cours d'art culinaire proposés par cet institut culinaire sont extrêmement populaires parmi les étudiants, alors assurez-vous de postuler tôt pour la rentrée de septembre afin d'obtenir une place dans les cours de cuisine. Vous devrez suivre 16 semaines de formation de base avant de passer aux cours culinaires plus avancés.
Si vous êtes intéressé par la pâtisserie, l'école culinaire de la ville de Westminster propose un cours de pâtisserie professionnelle. Vous passerez les quatre premières semaines à découvrir l'histoire et la science de la boulangerie et de la pâtisserie, ainsi que la préparation de pâtisseries, desserts, pains et entremets. Les huit semaines suivantes sont consacrées à des compétences pâtissières plus avancées, telles que la pâtisserie française, qui comprend la crème pâtissière, la mousseline et la crème au beurre culinaire.
Site Web : https://www.westking.ac.uk/
Académie des chefs d'Ashburton
Si vous souhaitez devenir boulanger et chef professionnel, l'école culinaire d'Ashburton est un endroit idéal que vous voudrez peut-être envisager. Vous apprendrez à créer des œuvres d'art culinaire telles que des gâteaux, du pain, des pâtisseries et d'autres délices culinaires savoureux. De plus, si vous souhaitez organiser des mariages ou des dîners, cet institut culinaire propose des cours de gestion culinaire et un stage d'art culinaire.
Les cours d'art culinaire de cet institut sont dispensés par certains des meilleurs instructeurs culinaires de Londres qui ont derrière eux des années d'expérience culinaire et d'éducation culinaire. Vous découvrirez également la théorie culinaire, l’histoire de l’alimentation, l’économie, la gestion et les sciences sociales.
Site Web : https://www.ashburtonchefsacademy.co.uk/
École de gastronomie et de vin de Leiths
Si l'art culinaire figure en tête de votre liste d'objectifs de carrière culinaire, vous voudrez peut-être envisager des cours de cuisine à la Leiths School of Food and Wine. Cette école culinaire propose une gamme de cours d'arts culinaires allant de la gestion culinaire aux cours de pâtissier, en passant par les cours d'art culinaire et la nutrition culinaire.
Bien que la plupart des cas exigent que les étudiants en cuisine aient une certaine expérience avant de commencer des cours d'arts culinaires à l'institut culinaire Leiths, il existe également quelques cours destinés aux nouveaux débutants et aux cuisiniers à domicile qui souhaitent apprendre à préparer de délicieuses friandises culinaires dans leur propre cuisine. L'institut culinaire Leiths propose également des ateliers de cuisine où vous pourrez apprendre à cuisiner de délicieux délices culinaires thaïlandais, français, italiens et indiens.
Leiths propose des cours de pâtisserie fantastiques pour les débutants qui recherchent un regain de confiance culinaire. Une fois le cours terminé, vous n’aurez (probablement) plus jamais un autre gâteau-tastrophe.
Site Web : https://www.leiths.com/
Leeds City College - Diplôme en compétences culinaires
Le Leeds City College propose également des cours de boulangerie et de pâtisserie. Leur cours diplômant explique comment développer une gamme de méthodes de cuisson pour la préparation des aliments et la cuisine, comment utiliser correctement les équipements de cuisine et vous aide à comprendre les pratiques de santé, de sécurité et d'hygiène alimentaire.
L'école culinaire de Leeds propose et aide également les étudiants à obtenir un stage culinaire où vous acquerrez une expérience culinaire directe en travaillant dans un établissement culinaire professionnel après l'école culinaire. Les étudiants peuvent choisir de poursuivre leur formation culinaire en suivant des cours de pâtissier ou en poursuivant une formation en gestion culinaire à l'académie supérieure des arts culinaires du collège.
Site Web : https://leedscitycollege.ac.uk/
Institut culinaire de l'Université du Hertfordshire
Si vous êtes intéressé par des cours d'arts culinaires et une formation en gestion culinaire, le principal institut culinaire de l'Université du Hertfordshire pourrait être fait pour vous. Cette école culinaire propose une gamme de cours d'été culinaires qui vont de 10 semaines à dix mois et comprennent des cours de gestion culinaire, de pâtisserie, de pâtissier, de décoration, de nutrition culinaire et d'histoire culinaire.
Si vous êtes intéressé par les arts culinaires, l'école culinaire du Hertfordshire pourrait être un bon point de départ ! L'Université du Hertfordshire propose les meilleures écoles culinaires pour ceux qui souhaitent maîtriser tous les aspects des arts culinaires, y compris la gestion culinaire, la pâtisserie, les cours de pâtissier et l'art culinaire.
Site Web : https://www.herts.ac.uk/
Ecole Des Arts Culinaires Escoffier
Si vous recherchez des cours d'art culinaire dans un institut culinaire existant depuis plus de 90 ans, l'école culinaire Escoffier pourrait être le point de départ. C'est l'une des meilleures écoles de pâtisserie au monde. Cette école culinaire propose l'un des meilleurs cours d'art culinaire de Londres (dans leurs succursales d'Austin et de Boulder). Il convient aussi bien aux cuisiniers professionnels qu'aux amateurs talentueux passionnés de cuisine ou d'arts culinaires.
L'institut culinaire Escoffier propose des cours culinaires allant de la nutrition culinaire, des cours de pâtissier, des cours de pâtisserie, des cours de gestion culinaire et d'art culinaire pour les enfants. Ils proposent également des cours en ligne, afin que les futurs étudiants en arts culinaires aient le choix de suivre les cours dans le confort de leur foyer, qu'ils vivent à Londres ou ailleurs dans le monde !
Site Internet : https://www.escoffier.edu/
École de cuisine du pain
Le pain fait maison est non seulement plus savoureux, mais il est aussi plus nutritif qu'un pain standard acheté en magasin, car vous pouvez contrôler les ingrédients que vous y mettez. Vous pouvez également rendre votre pain moins sain en fonction du déroulement de votre journée, et c'est tout à fait bien !
Dans les impressionnantes cuisines de l'école de cuisine Loaf, vous apprendrez les astuces pour préparer du pain délicieux et vous recevrez des recettes de pain uniques que vous pourrez essayer à la maison. Leurs cours vont du simple « retour aux sources » pour faire du pain aux ris de veau et aux pâtisseries. Si vous aimez le sucré, vous adorerez le cours Macarons, qui ne dure que trois heures environ.
Site Web : https://loafonline.co.uk/cookery-school/
Choix de carrière : choses à savoir avant de s'inscrire à des cours culinaires.
- Cela va être des montagnes russes émotionnelles lorsque vous débutez. Les cuisines commerciales sont un environnement rude et cruel. Vous devrez développer une peau épaisse et jeter votre sensibilité hors de la porte.
- Vous ne gagnerez probablement pas beaucoup d’argent au cours des deux premières années. La vie pourrait commencer à devenir un peu plus facile une fois que vous aurez acquis environ 4 ans d'expérience et que vous serez en contact avec davantage de personnes dans l'industrie.
- Être diplômé d’une école culinaire ne fera pas automatiquement de vous un chef. Il faut beaucoup de travail et de sacrifices pour gravir les échelons dans le monde professionnel. Si vous ne démarrez pas votre propre entreprise et cherchez à travailler dans des cuisines commerciales, préparez-vous à être jeté au poste de garde manger, où sont préparées les soupes et les salades. Tout n’est pas rose et ça va être dur. Mais plus vous construisez votre expérience, meilleure elle s’améliore.
- Un cours complet d’art culinaire coûte cher. Selon l'école et ce dans quoi vous choisissez de vous spécialiser, le coût peut varier entre 1 500 et 10 000 $ pour un cours de base en cuisine et en pâtisserie. Si vous souhaitez obtenir un diplôme d’une école culinaire, cela pourrait vous coûter plus de 50 000 $.
- Tous les pâtissiers ne sont pas allés à l’école culinaire. La majorité des chefs à succès sont issus d’écoles d’arts culinaires réputées. Cependant, de nombreux autres chefs sont devenus célèbres sans aucune formation formelle, comme Thomas Keller, Ina Garten, Gordon Ramsay et Rachael Ray.
- Votre équilibre travail-vie personnelle sera probablement brisé. Le chef moyen travaille 12 heures par jour, sept jours par semaine. Vous travaillerez le week-end, les jours fériés et tard le soir pour préparer le plat parfait pour vos clients.
Une carrière dans les arts culinaires et pâtissiers : FAQ
Les cours de cuisine en ligne sont-ils utiles ?
Il y en a certainement ! Vous pouvez faire votre choix parmi des cours de pâtisserie en ligne accrédités ou même des cours de pâtissier numériques qui vous aideront à perfectionner vos compétences depuis chez vous. Toutes ces options auront un programme conçu pour répondre à vos besoins, et vous pourrez toujours contacter vos professeurs si vous rencontrez des problèmes.
Combien de temps dure une formation en arts culinaires et pâtissiers ?
Cela dépend du programme que vous choisissez. Certains programmes d'arts culinaires de base peuvent durer seulement 3 heures ou moins, mais la plupart des cours complets sont des cours de certificat d'un an, qui peuvent prendre plus de temps si votre emploi du temps ne permet que des études à temps partiel. D'autres écoles proposent des diplômes d'associé qui nécessitent deux ans ou plus d'études à temps plein.
Puis-je apprendre la pâtisserie à la maison ?
Sûr que vous pouvez. Avec des milliers de vidéos en ligne, vous n'avez pas nécessairement besoin de fréquenter une école pour apprendre à cuisiner. Cependant, nombreux sont ceux qui diraient que rien ne peut remplacer l’apprentissage auprès d’un expert en personne. L’avantage d’être enseigné par quelqu’un qui sait exactement ce qu’il fait est que vos chances de réussir à préparer des produits de boulangerie seront bien plus grandes.
Quel est le revenu moyen d’un pâtissier ?
Le revenu moyen d'un chef pâtissier est d'environ 100 000 dollars par an, ce qui est bien supérieur au salaire moyen national d'un employé du secteur alimentaire. Cela dépendra également de votre emplacement et de l'endroit où vous travaillez.
L’expérience est l’un des principaux facteurs affectant le revenu d’un pâtissier. Plus vous êtes sur le terrain depuis longtemps, plus vous pouvez facturer vos services et plus d'opportunités s'ouvriront à vous.
Quel est le revenu moyen d’un pâtissier ?
Le montant que vous recevrez en tant que pâtissier dépend de votre expérience et de votre localisation. La plupart des chefs pâtissiers de Londres reçoivent un salaire moyen compris entre 24 000 et 32 400 £ par an. Aux États-Unis, les chefs pâtissiers sont mieux payés que la moyenne des travailleurs du secteur culinaire et alimentaire.
