La pâtisserie et la décoration de gâteaux font partie des tendances des petites entreprises qui connaissent la croissance la plus rapide au Royaume-Uni.
Devenir un créateur de gâteaux de mariage professionnel est un exploit qui mérite d’être célébré. Même si vous n’avez peut-être besoin d’aucune éducation ou formation formelle, créer un gâteau de mariage exceptionnel demande des compétences, une expérience et un dévouement considérables. Cependant, que vous soyez un boulanger avec de grandes aspirations ou un boulanger plus expérimenté cherchant à faire passer votre activité de boulangerie au niveau supérieur, si vous avez envie de faire de beaux gâteaux pour les autres, alors avec la bonne recette, un peu de pratique et de patience. , vous pouvez certainement apprendre à préparer de magnifiques gâteaux pour les mariages directement depuis votre cuisine !
Qui est un boulanger/artiste de gâteaux de mariage ?
Un artiste de gâteau de mariage est quelqu'un qui crée un dessin pour le gâteau de mariage, le prépare et le décore selon les souhaits du couple. Il peut s'agir d'un travailleur indépendant, d'un restaurant ou même d'un organisateur de mariage . Les gâteaux sont aujourd’hui devenus des formes d’art très critiquées et les boulangers sont presque toujours des artistes bien formés. Ils utilisent des techniques telles que la sculpture et la peinture avec du glaçage pour créer le gâteau, incluant souvent des thèmes, des images et des messages pertinents à la fois pour les mariés et pour la noce.
Si vous réfléchissez à la façon de devenir décorateur de gâteaux de mariage, boulanger et designer, lisez la suite pour en savoir plus sur ce que cela prend et par où commencer pour pouvoir cuisiner comme Nadiya Hussain de "The Great British Bake Off" par prochaine saison de mariage !
Crédit photo et gâteau - @mishavishamscakes
10 conseils pour devenir un cake designer professionnel.
1. Bénéficiez d'une formation d'experts
La conception de gâteaux de mariage (pâtisserie et décoration) est un domaine de travail particulier, vous devrez donc vous former et vous préparer professionnellement. De nombreux boulangers professionnels ont suivi des cours de formation formelle en arts culinaires et pâtissiers pour améliorer leurs compétences. Vous pouvez également apprendre à cuisiner en suivant des cours d'art privés ou en trouvant un apprenti pour vous guider.
Où puis-je trouver des informations sur la pâtisserie et la décoration de gâteaux ?
Avec l’essor de la technologie, il est plus facile que jamais pour les amateurs de gâteaux de mariage de se connecter et d’en apprendre davantage.
- Rejoignez des groupes de discussion sur les gâteaux de mariage sur les réseaux sociaux (en particulier sur Facebook)
- Regardez des tutoriels YouTube.
- Assistez à des cours de pâtisserie en ligne.
- Devenez apprenti.
2. Trouvez un mentor.
Un mentor vous aidera à répondre à vos questions et vous donnera des commentaires sur vos créations et votre conception.
Bien qu'il ne soit pas nécessaire de suivre une formation formelle en pâtisserie, obtenir des conseils professionnels peut s'avérer inestimable. Pour devenir boulanger professionnel, il est important de trouver quelqu’un qui a de l’expérience dans la décoration de gâteaux et qui est prêt à partager ces connaissances avec vous. Il peut s'agir d'une personne travaillant dans l'industrie du mariage, comme un organisateur d'événements, un expert en pâtisserie ou même un artiste spécialisé dans les gâteaux de mariage.
3. Commencez à préparer des gâteaux dans votre propre cuisine.
Préparer des gâteaux élégants et uniques n'est pas difficile, mais vous devez vous entraîner régulièrement avant d'avoir un travail officiel pour concevoir et préparer un gâteau de mariage. Vous pouvez le faire en préparant des gâteaux pour vos amis ou votre famille, en pratiquant différents modèles de gâteaux à petite échelle ou même en préparant des friandises sur le thème du mariage et en les vendant en ligne. Il existe de nombreuses idées que vous pouvez essayer avant de décider de prendre au sérieux les arts culinaires et pâtissiers en tant que carrière.
Les gâteaux de mariage étant des œuvres d’art, les boulangers passent souvent des heures à sculpter leurs gâteaux et à pratiquer le métier afin de le perfectionner.
4. Familiarisez-vous avec différentes cultures et traditions.
La pâtisserie ne consiste pas seulement à apprendre les techniques de décoration ; il est également important de vous familiariser avec les différentes traditions, car la conception des gâteaux peut varier selon la culture. Bien que les conceptions et les traditions des gâteaux dans les pays occidentaux comme l’Amérique, l’Europe et l’Australie puissent être similaires, les gâteaux de mariage, des mariages sud-américains aux mariages africains, peuvent varier considérablement. Vous pouvez apprendre les traditions en discutant avec des organisateurs d'événements et des vendeurs, en lisant des magazines de mariage, des forums et des blogs de mariage, ou même en suivant des cours sur la planification de mariage.
5. Rejoignez les communautés de décoration de gâteaux.
Les réseaux sociaux sont un excellent endroit pour réseauter avec des boulangers du monde entier. Vous pouvez apprendre de nouvelles façons de décorer des gâteaux ou même trouver des partenaires commerciaux.
Connectez-vous avec des créateurs de gâteaux et des organisateurs de mariages qui partagent la même passion pour les gâteaux que vous. Rejoignez des groupes de décorateurs de gâteaux de mariage sur les réseaux sociaux ou (si vous êtes prêt à relever le défi) créez votre propre groupe de conception de pâtisserie avec des vendeurs et des planificateurs. C'est un endroit idéal pour partager des idées de conception de mariage, des questions et réponses sur les gâteaux de mariage, promouvoir vos créations de gâteaux et découvrir ce que vous pouvez faire de mieux.
Vous pouvez également rejoindre des forums de discussion sur les gâteaux et d'autres communautés liées aux arts de la pâtisserie pour réseauter avec des professionnels partageant les mêmes idées et vous inspirer.
6. Achetez du matériel de cuisson de gâteaux professionnel.
Si vous envisagez d'exercer une profession de pâtissier et que vous envisagez d'en faire une carrière à long terme, il est préférable d'investir dans du matériel de pâtisserie et de décoration professionnel . Ils peuvent être chers mais donneront des gâteaux de bien meilleure qualité.
7. Restez au courant des tendances en matière de décoration de gâteaux.
Essentiellement, la préparation d’un gâteau de mariage consiste à avoir la liberté artistique de créer quelque chose d’unique et de symbolique pour le couple. Pour toujours avoir de bonnes idées, vous devez vous tenir au courant des idées de conception de gâteaux et des tendances culturelles. Cela garantira que vos gâteaux restent uniques et recherchés. Un exemple serait de vous assurer que vous êtes au courant des tendances actuelles en matière de supports à gâteaux , telles que les supports à gâteaux flottants et les séparateurs .
8. Développer un CV de conception de gâteaux.
Vous devez être en mesure de montrer aux organisateurs d’événements et aux lieux de mariage votre portefeuille de conceptions de gâteaux de mariage. Développez un CV de créateur de gâteaux qui détaille votre formation, des exemples de conceptions de gâteaux, les gâteaux de mariage récents que vous avez réalisés, les prix et les coordonnées. Vous pouvez ensuite utiliser ce CV comme outil marketing pour attirer de nouveaux clients.
Comment trouver des opportunités de gâteaux de mariage.
L'industrie du mariage peut être un domaine concurrentiel car il existe souvent une concurrence féroce entre les pâtissiers de gâteaux de mariage. Vous pouvez commencer à commercialiser vos services auprès de vos amis, des organisateurs d’événements et des lieux.
Il existe également de nombreux groupes sur les réseaux sociaux qui proposent des recommandations et des conseils pour la planification d'événements. Les organisateurs d'événements peuvent publier les types de gâteaux qu'ils recherchent. C'est donc l'occasion de les approcher directement avec votre portfolio et de leur faire savoir que vous êtes disponible pour consulter leurs futurs clients. Une fois que vous aurez établi un ensemble de relations solides, les travaux de pâtisserie, pas seulement pour les mariages, commenceront à affluer !
9. Enregistrez une entreprise.
Une fois que la préparation de gâteaux est quelque chose que vous êtes à l'aise, vous pouvez envisager de vous lancer dans l'industrie du mariage à un niveau professionnel. Il est préférable de commencer petit avant de passer à des conceptions plus grandes. Pour créer et développer votre entreprise de pâtisserie et de pâtisserie, commencez par procéder comme suit :
- Enregistrez votre entreprise de boulangerie-pâtisserie à domicile (de préférence en tant qu'entreprise individuelle si vous envisagez de gérer votre entreprise de boulangerie-pâtisserie à domicile en parallèle ou à temps partiel)
- Suivez les exigences alimentaires légales au Royaume-Uni. Vous pouvez en savoir plus sur le guide des normes alimentaires ici .
- Enregistrez vos locaux auprès du service de santé environnementale de votre autorité locale au moins 28 jours avant de commencer à vendre. L'inscription est GRATUITE et il est assez rare que votre inscription soit refusée. Utilisez l' outil officiel d'enregistrement des entreprises alimentaires pour commencer le processus d'enregistrement.
- Souscrivez une assurance habitation pour boulanger. Certaines entreprises proposent cette formule sous forme de forfait – elle comprend principalement une assurance responsabilité civile vous couvrant contre les accidents dans votre cuisine ou les réclamations contre votre produit. D'autres pourraient être des stocks, des outils et une assurance responsabilité civile des employeurs.
- Informez votre propriétaire ou votre prêteur hypothécaire de votre entreprise de boulangerie à domicile.
- Gardez une trace de vos revenus et de vos dépenses professionnelles.
- Créez un produit unique – offrez quelque chose de spécial. Cela pourrait être une livraison rapide, une spécialisation dans les pâtisseries végétaliennes ou sans gluten et bien plus encore !
Avec tout ce qui précède, vous êtes prêt à tout mettre en œuvre et à commercialiser vos produits !
10. Apprenez à traiter avec des clients difficiles.
Ce n'est pas toujours fluide.
Même si les gâteaux de mariage sont magnifiques et constituent une œuvre d'art, la préparation de gâteaux reste basée sur le service et vous pourriez vous retrouver face à des clients exigeants. Il peut s'agir d'invités mécontents du goût du gâteau, d'organisateurs de mariage qui n'aiment pas vos idées ou de clients qui exigent que vous les livriez dans un court délai.
Si vous êtes passionné par la pâtisserie et la conception de gâteaux, vous devez développer une attitude professionnelle et toujours chercher à fournir ce que le client recherche (bien sûr, dans des conditions raisonnables).
Devenir un artiste pâtissier professionnel : FAQ
Combien peut gagner un pâtissier ?
Les pâtissiers gagnent généralement entre 25 000 et 50 000 £ par an, la moyenne étant de 38 000 £. Cependant, de nombreux facteurs déterminent le salaire final d’un pâtissier. Ceux-ci incluent des années d'expérience dans l'industrie de la pâtisserie et des responsabilités complètes, l'emplacement (c'est-à-dire le coût de la vie), l'éducation, les certifications, les opportunités d'emploi et les récompenses.
Devenir pâtissier en gâteaux de mariage est-il un excellent choix de carrière ?
Si vous êtes une personne imaginative et créative qui aime concevoir de beaux objets ou de beaux motifs ou si vous avez une passion pour la pâtisserie, alors la pâtisserie pourrait bien être la carrière parfaite pour vous ! Alors que la saison des mariages bat son plein chaque année, vous aurez de nombreuses occasions de montrer vos talents de pâtissier professionnel. À certains moments, cela ira même au-delà de la simple pâtisserie, notamment en comprenant les options de décoration telles que les options de présentoirs à gâteaux de mariage et les différents types de séparateurs et d'espaceurs .
Quelles sont les tâches quotidiennes d'un pâtissier ?
Outre la préparation et la décoration de gâteaux, les autres tâches quotidiennes d'un pâtissier de gâteaux de mariage consistent également à répondre aux e-mails, à entrer en contact avec des entreprises et à explorer de nouvelles opportunités commerciales. Vous pourriez également être plus occupé vers la fin de la semaine, car la plupart des gens veulent des gâteaux pour le week-end.
