Hornear y decorar pasteles se encuentran entre las tendencias de las pequeñas empresas de más rápido crecimiento en el Reino Unido.
Convertirse en diseñador profesional de pasteles de boda es un logro que vale la pena celebrar. Si bien es posible que no necesite ninguna educación o capacitación formal, crear un pastel de bodas excepcional requiere considerable habilidad, experiencia y dedicación. Sin embargo, ya sea que sea un panadero con grandes aspiraciones o un panadero más experimentado que busca llevar su negocio de repostería al siguiente nivel, si desea hacer pasteles hermosos para otras personas, entonces con la receta adecuada y un poco de práctica y paciencia. ¡Sin duda podrás aprender a hornear hermosos pasteles para bodas directamente desde la cocina de tu casa!
¿Quién es un artista/pastelero de bodas?
Un artista de pasteles de bodas es alguien que crea un diseño para el pastel de bodas, lo hornea y lo decora según los deseos de la pareja. Pueden ser autónomos, un restaurante o incluso un organizador de bodas . Los pasteles se han convertido hoy en día en formas de arte muy criticadas y los panaderos casi siempre son artistas bien capacitados. Utilizan técnicas como esculpir y pintar con glaseado mientras crean el pastel, y a menudo incluyen temas, imágenes y mensajes relevantes tanto para los novios como para la fiesta de bodas.
Si está pensando en cómo convertirse en decorador, panadero y diseñador de pasteles de boda, siga leyendo para obtener más información sobre lo que se necesita y por dónde empezar para poder hornear como Nadiya Hussain de "The Great British Bake Off" de próxima temporada de bodas!
Crédito de la foto y del pastel: @misshavishamscakes
Diez consejos para convertirte en un diseñador de pasteles profesional.
1. Obtenga capacitación experta
El diseño de pasteles de boda (horneado y decoración) es un campo de trabajo particular, por lo que necesitarás capacitarte y prepararte profesionalmente. Muchos panaderos profesionales han tomado cursos de educación formal en artes culinarias y de pastelería para mejorar sus habilidades. También puedes aprender a hornear tomando lecciones de arte privadas o buscando un aprendiz que te oriente.
¿Dónde más puedo encontrar información sobre cómo hornear y decorar pasteles?
Con el auge de la tecnología, es más fácil que nunca para los amantes de los pasteles de boda conectarse y aprender más.
- Únase a grupos de chat sobre pasteles de boda en las redes sociales (especialmente en Facebook)
- Mira tutoriales de youtube.
- Asiste a clases de repostería en línea.
- Conviértete en aprendiz.
2. Encuentre un mentor.
Un mentor le ayudará a responder sus preguntas y le dará su opinión sobre sus horneados y su diseño.
Si bien no es necesario recibir una capacitación formal en repostería, obtener orientación profesional puede ser invaluable. Para convertirse en un panadero profesional, es importante encontrar a alguien que tenga experiencia en decoración de pasteles y esté dispuesto a compartir ese conocimiento con usted. Podría ser alguien de la industria de las bodas, como un planificador de eventos, un experto en pastelería o incluso un artista especializado en pasteles de boda.
3. Comienza a hornear pasteles en tu propia cocina.
Hornear pasteles elegantes y únicos no es difícil, pero debes practicar constantemente antes de tener un trabajo oficial para diseñar y hornear un pastel de bodas. Puedes hacerlo horneando pasteles para amigos o familiares, practicando diferentes diseños de pasteles a pequeña escala o incluso haciendo delicias con temas de bodas y vendiéndolas en línea. Hay muchas ideas que puedes probar antes de decidir tomar en serio las artes culinarias y de pastelería como carrera.
Como los pasteles de boda son obras de arte, los panaderos suelen pasar horas esculpiendo sus pasteles y practicando el oficio para perfeccionarlo.
4. Familiarícese con diferentes culturas y tradiciones.
Hornear pasteles no se trata sólo de aprender técnicas de decoración; También es importante familiarizarse con las diferentes tradiciones, ya que los diseños de pasteles pueden variar según la cultura. Si bien los diseños y tradiciones de pasteles en países occidentales como Estados Unidos, Europa y Australia pueden ser similares, los pasteles de boda desde las bodas sudamericanas hasta las africanas pueden variar ampliamente. Puede aprender tradiciones hablando con organizadores y proveedores de eventos, leyendo revistas de bodas, foros y blogs de bodas, o incluso tomando cursos sobre planificación de bodas.
5. Únase a las comunidades de decoración de pasteles.
Las redes sociales son un excelente lugar para establecer contactos con panaderos de todo el mundo. Podrás aprender nuevas formas de decorar pasteles o incluso encontrar socios comerciales.
Conéctese con diseñadores de pasteles y organizadores de bodas que comparten la misma pasión por los pasteles que usted. Únase a grupos de decoradores de pasteles de boda en las redes sociales o (si está preparado para el desafío) cree su propio grupo de diseño de artes pasteleras con proveedores y planificadores. Es un gran lugar para compartir ideas de diseño de bodas, preguntas y respuestas sobre pasteles de boda, promocionar sus diseños de pasteles y descubrir qué puede hacer mejor.
También puede unirse a foros de discusión sobre pasteles y otras comunidades relacionadas con las artes pasteleras para establecer contactos con profesionales de ideas afines y obtener inspiración.
6. Compre equipo profesional para hornear pasteles.
Si va a hornear profesionalmente y planea convertirlo en una carrera a largo plazo, lo mejor es invertir en equipos profesionales para hornear y decorar . Puede que sean caros, pero darán como resultado pasteles de mucha mayor calidad.
7. Manténgase actualizado con las tendencias en decoración de pasteles.
Básicamente, hornear un pastel de bodas se trata de tener libertad artística para crear algo único y simbólico de la pareja. Para tener siempre grandes ideas, debes mantenerte actualizado con las ideas de diseño de pasteles y las tendencias culturales. Esto asegurará que sus pasteles sigan siendo únicos y tengan demanda. Un ejemplo sería asegurarse de estar actualizado con las tendencias actuales en soportes para pasteles , como soportes flotantes para pasteles y separadores .
8. Desarrolle un currículum de diseño de pasteles.
Debe poder mostrar a los organizadores de eventos y lugares para celebrar bodas su cartera de diseños de pasteles de boda. Desarrolle un currículum de diseñador de pasteles que detalle su educación, diseños de pasteles de muestra, pasteles de boda recientes que haya hecho, precios e información de contacto. Luego puede utilizar este currículum como herramienta de marketing para conseguir nuevos clientes.
Cómo encontrar oportunidades de pasteles de boda.
La industria de las bodas puede ser un campo competitivo ya que a menudo existe una competencia feroz entre los pasteleros de bodas. Puede comenzar a comercializar sus servicios entre amigos, organizadores de eventos y lugares.
También hay muchos grupos en las redes sociales que ofrecen recomendaciones y consejos para la planificación de eventos. Los organizadores de eventos pueden publicar qué tipos de pasteles están buscando, por lo que esta es una oportunidad para acercarse a ellos directamente con su cartera y hacerles saber que está disponible para consultar con sus futuros clientes. Una vez que tenga un conjunto sólido de conexiones, comenzarán a aparecer trabajos de horneado de pasteles, no solo para bodas.
9. Registre una empresa.
Una vez que hornear pasteles sea algo con lo que te sientas cómodo, puedes pensar en ingresar a la industria de las bodas a un nivel profesional. Es mejor empezar poco a poco antes de pasar a diseños más grandes. Para crear y escalar su negocio de pasteles y repostería, comience haciendo lo siguiente:
- Registre su negocio de repostería casera (preferiblemente como propietario único si va a administrar su negocio de repostería casera como actividad secundaria o a tiempo parcial)
- Siga los requisitos alimentarios legales en el Reino Unido. Puede leer más sobre la guía de Normas Alimentarias aquí .
- Registre su local en el servicio de salud ambiental de su autoridad local al menos 28 días antes de comenzar a vender. El registro es GRATUITO y es bastante raro que se rechace su registro. Utilice la herramienta oficial de registro de empresas alimentarias para comenzar el proceso de registro.
- Obtenga un seguro de hogar para panaderos. Algunas empresas ofrecen esto como un paquete: incluye principalmente un seguro de responsabilidad civil que le cubre contra accidentes en su cocina o reclamaciones contra su producto. Otros podrían ser acciones, herramientas y seguros de responsabilidad de los empleadores.
- Notifique a su arrendador o prestamista hipotecario sobre su negocio de repostería en el hogar.
- Lleve un registro de sus ingresos y gastos de su negocio.
- Crea un producto único, ofrece algo especial. ¡Esto podría ofrecer entrega rápida, especializarse en pasteles veganos o sin gluten y mucho más!
Con todo lo anterior, ¡está listo para hacer todo lo posible y comercializar sus productos!
10. Aprenda a tratar con clientes difíciles.
No siempre es fácil.
Si bien los pasteles de boda son hermosos y una obra de arte, la elaboración de pasteles sigue estando basada en el servicio y es posible que tenga que tratar con clientes exigentes. Pueden ser invitados que no estén contentos con el sabor del pastel, organizadores de bodas a quienes no les gusten sus ideas o clientes que requieran que la entregue en poco tiempo.
Si te apasiona la repostería y el diseño de tartas, debes desarrollar una actitud profesional y apuntar siempre a proporcionar lo que el cliente busca (por supuesto, en condiciones razonables).
Convertirse en un artista de pasteles profesional: preguntas frecuentes
¿Cuánto puede ganar un pastelero?
Los pasteleros suelen ganar entre £ 25.000 y £ 50.000 al año, con un promedio de £ 38.000. Sin embargo, hay muchos factores que determinan el salario final de un pastelero. Estos incluyen años de experiencia en la industria de la pastelería y responsabilidades completas, ubicación (es decir, costo de vida), educación, certificaciones, oportunidades laborales y premios.
¿Convertirse en pastelero de bodas es una buena elección profesional?
Si eres una persona imaginativa y creativa a la que le encanta diseñar artículos o patrones hermosos o te apasiona la repostería, ¡entonces Cake Baking podría ser la carrera perfecta para ti! Con la temporada de bodas en pleno apogeo cada año, habrá muchas oportunidades para mostrar sus talentos como pastelero profesional. Con el tiempo, incluso irá más allá de simplemente hornear, incluida la comprensión de las opciones de decoración, como las opciones de soportes para pasteles de bodas y los diferentes tipos de separadores y espaciadores .
¿Cuáles son las tareas del día a día de un pastelero?
Además de hornear y decorar pasteles, otras tareas diarias de un pastelero de bodas también incluyen responder correos electrónicos, ponerse en contacto con empresas y explorar nuevas oportunidades comerciales. También es posible que estés más ocupado hacia el final de la semana, ya que la mayoría de la gente quiere pasteles para el fin de semana.