Avez-vous vu notre série Side Bar sur PropTV sur notre chaîne YouTube ? Sur PropTV, notre ambassadrice de marque, Jen de Cakey Lulu's, vous présente un outil révolutionnaire pour la décoration de gâteaux : le séparateur de barre latérale Prop Options. Cet équipement innovant ajoute non seulement de la hauteur à vos gâteaux, mais offre également ce facteur « wow » époustouflant avec un minimum de déchets.

Dans ce guide, Jen vous montre comment utiliser le séparateur de barre latérale Prop Options pour créer un superbe effet de niveaux flottants sur vos gâteaux. Nous expliquons comment fixer le séparateur, recouvrir la plaque inférieure et mélanger le tout de manière homogène avec de la pâte à sucre, le tout avec des liens utiles vers notre série YouTube d'accompagnement !

Le séparateur de barre latérale est conçu pour fournir une hauteur supplémentaire à votre gâteau, vous permettant de créer des gâteaux défiant la gravité sans compromettre les matériaux ou la résistance. Il est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, ce qui garantit qu'il est sans danger pour les vrais gâteaux et les gâteaux factices. De plus, il est doté d'une finition blanche élégante avec revêtement en poudre et est compatible avec PropSecure® , ce qui le rend parfait pour une utilisation dès sa sortie de la boîte, bien que vous puissiez le couvrir pour un look professionnel plus homogène. Pour les spécifications complètes du produit, veuillez visiter notre page produit ici .

L'une des meilleures caractéristiques du séparateur de barres latérales est sa rentabilité. En le louant à vos clients, vous pouvez rapidement récupérer votre investissement après seulement quelques gâteaux. La barre latérale est disponible dans une gamme de tailles pratiques et est suffisamment robuste pour supporter jusqu'à 3,5 kilogrammes, ce qui les rend adaptés aux gâteaux aux fruits plus lourds jusqu'aux gâteaux factices légers. Nos options améliorées peuvent supporter jusqu'à 6 kg !

Lorsque vous utilisez le séparateur de barre latérale avec des gâteaux factices, vous constaterez qu'ils restent parfaitement à niveau grâce à leur matériau en polystyrène léger. Cependant, avec de vrais gâteaux, en particulier les plus lourds, vous devrez peut-être ajuster la plaque supérieure pour maintenir le niveau souhaité. Nous sommes heureux de dire que c'est très simple à faire !

Ces séparateurs ont une conception en porte-à-faux, ce qui signifie qu'ils ont été spécifiquement conçus pour avoir une certaine flexibilité afin de permettre un réglage et un placement manuels. Cela permet de varier le poids des gâteaux, ce qui les rend adaptés à une utilisation avec de vrais gâteaux et des gâteaux factices. La plaque supérieure peut être manipulée à la main pour atteindre le niveau requis pour votre gâteau. Nous vous recommandons de tirer la plaque supérieure vers le haut afin qu'elle soit inclinée plus haut que nécessaire et qu'elle se nivelle lorsque vous placez le niveau du gâteau dessus.

Une fois le gâteau posé sur le dessus, la plaque se mettra naturellement en place, ce qui vous permettra d'effectuer les derniers ajustements pour vous assurer que le niveau est correct pour le gâteau que vous utiliserez à cette occasion. Nous vous recommandons d'utiliser du glaçage pour fixer votre gâteau sur la barre latérale et, pour plus de sécurité, vous pouvez également recouvrir la plaque de base de fondant/glaçage.

1. Préparation - Commencez par fixer le séparateur sur votre gâteau. Si vous utilisez un vrai gâteau, assurez-vous qu'il est correctement fixé.
2. Adhésif : Utilisez du chocolat fondu, du glaçage royal, de la ganache ou de la crème au beurre pour fixer le séparateur. Étalez-le uniformément sur votre gâteau.
3. Mise en place : Alignez le séparateur et appuyez doucement pour le mettre en place. Laissez-le reposer pour vous assurer qu'il est bien fixé.

1. Étaler la pâte à sucre : Étaler un cercle de pâte à sucre plus grand que la plaque du bas en utilisant de la farine de maïs ou du sucre glace.
2. Couper et entailler : Coupez la pâte à sucre en un cercle grossier, en entaillant un bord pour la barre latérale.
3. Fixer la pâte à sucre : rendre la plaque inférieure collante en utilisant de la graisse végétale (Trex) ou de l'eau bouillie refroidie. Déposer la pâte à sucre sur la plaque, en alignant l'encoche avec la barre latérale.
4. Lisser et tailler : Lisser la pâte sur l'assiette avec une lisse à gâteau et couper l'excédent à l'aide d'un couteau.

1. Mesurer et étaler : Mesurer la circonférence et la hauteur de votre gâteau. Étaler un panneau de pâte à sucre légèrement plus long et plus profond que le gâteau.
2. Surface collante : appliquez du Trex ou de l'eau bouillie refroidie sur les côtés du gâteau pour les rendre collants.
3. Fixer le panneau : Fixez le panneau de pâte à sucre à l'aide d'un morceau d'acétate pour une manipulation facile. Lissez la pâte sur le gâteau en veillant à ce que les coutures se rejoignent à l'arrière
4. Coupez et mélangez : coupez l'excédent de pâte en haut et utilisez un lisseur pour mélanger les coutures en utilisant la méthode de l'eau ou la méthode de la pâte

Coutures de fusion :

• Méthode à l'eau : Utilisez de l'eau bouillie refroidie sur un doigt propre pour mélanger les joints où la pâte à sucre se joint.
• Méthode de la pâte : Mélangez la pâte restante avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance tartinable et utilisez une spatule pour combler les espaces vides. Lissez avec un lisseur souple.

1. Mise à niveau : Assurez-vous que le séparateur est de niveau avant de fixer le niveau supérieur. Si vous utilisez un vrai gâteau, vous devrez peut-être ajuster le niveau comme décrit au début.
2. Adhésif : Étalez une fine couche de glaçage royal, de crème au beurre, de ganache ou de chocolat fondu sur la plaque supérieure.
3. Placement : Soulevez et placez soigneusement le niveau supérieur en appuyant doucement pour le fixer.
4. Déguisement : camouflez la plaque supérieure en utilisant, par exemple, la méthode du ruban, la méthode de la bordure moulée ou la méthode sans couture. Pour plus d'informations, regardez la vidéo ci-dessous !

1. Ruban de soie : Attachez un ruban autour du niveau supérieur, en le fixant avec un point de colle au bas du séparateur.
2. Composition florale : utilisez du sucre ou des fleurs séchées fixées avec des attaches transparentes ou des fils de qualité alimentaire.
3. Méthodes supplémentaires : Pensez à utiliser des moules ou des détails passepoilés pour ajouter des éléments décoratifs qui cachent le séparateur. Avec autant de façons de personnaliser votre design, les options sont infinies !

En suivant ces étapes, vous pouvez obtenir un look professionnel et homogène pour vos gâteaux à étages flottants. Avec des possibilités infinies de style, libérez votre créativité et commencez à planifier votre prochain chef-d'œuvre flottant !

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